Типы вин |
|
Вермут | 9 |
Кагор | 9 |
Мадера | 9 |
Малага | 9 |
Марсала | 9 |
Портвейн | 9 |
Токай | 9 |
Херес | 9 |
Шампанское | 9 |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0
|
Вход на сайт | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Поиск | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Календарь | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Архив записей | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
12:19 Шампанское | |
Название этого, пожалуй, самого знаменитого вина происходит от французской провинции Шампань. Известен создатель этого вина и даже точное время создания - впервые его изготовил в 1679 г. монах Дом Периньон, имя которого сейчас носит одна из французских марок шампанского. Шампанское - игристое вино, насыщение которого естественным углекислым газом происходит в период вторичного брожения и при последующей выдержке. Классический французский бутылочный метод шампанизации гарантирует высокое качество вина, но отличается сложностью, трудоемкостью и требует много времени (около 3 лет). По такой технологии начали готовить шампанское и в России, в начале XX века в Крыму, но в дальнейшем основатель производства Советского шампанского А. М. Фролов-Багреев разработал собственную технологию шампанизации в специальных установках - акратофорах, что позволило сократить технологический процесс в 30 раз. Данный метод также позволяет получать шампанское высокого качества. Однако Советское шампанское, и новые марки Российского шампанского, по сию пору производится разными способами. А в самой Франции полагают, что шампанским можно называть только вино, изготовленное в провинции Шампань методом вторичного брожения в бутылках и только из особых местных сортов винограда. | |
|
Всего комментариев: 0 | |